بمناسبة اليوم العالمي لسرطان الثدي الذي يصادف في 14 اكتوبر، يشارككم موقع "سيدتي نت" من خلال تقديمه قالب الكيك الزهري خطوة بخطوة ، على أمل الاهتمام بصحتنا واللجوء نحوالكشف المبكر لتجنّب الإصابة بالمرض.
تمّ التصوير في فندق فينيسيا – بيروت ، وأعدّ قالب الكيك الشيف قاسم ماجد.
المقادير:
- 16 بيضة
- 500 غرام من السكر
- 400 غرام من الدقيق الكامل
- 40 غرام من بودرة الكاكاو الخالية من الدسم بنسبة 22 %
- 25 غرام من الزبدة الذائبة
طريقة التحضير:
1- يمزج البيض والسكر في خلاط كهربائي حتى يصبح المزيج متماسكاً بعشرة أضعاف من حجمه الطبيعي.
2- يضاف الدقيق الى بودرة الكاكاو ويخلط جيداً، ومن بعدها يضاف الى مزيج البيض والسكر، وأخيراً تضاف الزبدة الذائبة اليهم.
يخلط مزيج الكيك جيداً.
3- يسكب المزيج في صينية خاصة بالكيك ويدخل الى الفرن على درجة 170 مئوية لحوالي الأربعين دقيقة.
المقادير:
- 500 غرام من زلال البيض
- 1000 غرام من السكر
- 1500 من الزبدة
- 400 غرام من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70 %
طريقة التحضير:
1- يطهى السكر على درجة 121 مئوية، ومن بعدها يضاف إليه زلال البيض ويمزج الخليط في الخلاط الكهربائي جيداً.
2- تضاف الزبدة الى المزيج ويحرّك لمدة 5 دقائق.
3- تضاف الشوكولاتة الذائبة الى الخليط والتي يجب ألا تكون ساخنة.
يقطّع الكيك الى ثلاث طبقات، ومن بعدها يضاف في كل طبقة كريمة الشوكولاتة والزبدة.
يغطّى الكيك بطبقة رفيعة جداً من عجينة السكر باللون الزهري.
