"فوفيليه" على طريقة "الكريول"

هذه المقادير تكفي لشخص واحد:
- 225 غرام من لحم البقر الفوفيليه
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ربع كوب من الجزر المقطّع
- ملعقة صغيرة من الاوريغانو
- 10 حبّات من البندورة الكرزية
- ربع حبّة من الفليفلة الحمراء
- فصّان من الثوم
- حبّة واحدة من البطاطا المقطّعة الى دوائر
- رشّة من الملح
- رشّة من البهار الأسود

طريقة التحضير:
1- يوضع في المقلاة على نار هادئة ملعقة واحدة من زيت الزيتون، يقلى الثوم المفروم حتى يصبح لونه غامقاً، ومن ثم يوضع على حدة الى حين الإستعمال.
2- لتحضير الصلصة: في المقلاة نفسها، يضاف الجزر المقطّع الى زيت الزيتون، ومن ثم توضع حبّات الطماطم المقطّعة الى أجزاء صغيرة والفليفلة المقطّعة فوق الجزر مع رشّة من الملح والبهار الأسود، ويحرّك المزيج جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً وطرياًً، ومن ثم يضاف الأوريغانو الى الخليط ويحرّك.
3- في مقلاة أخرى، تقلى حبّة البطاطا المقطّة الى دوائر متساوية بزيت الزيتون.
4- تدهن اللحمة بزيت الزيتون ويرشّ عليها الملح والبهار الأسود وتشوى على نار متوسطة الى حين النضوج.
5- في طبق التقديم، توضع صلصة الطماطم والجزر والفليفلة الحمراء، ومن فوقها اللحمة ، ويزيّن الطبق بدوائر البطاطا الشيبس.