من المعروف أنّ الزبادي له فوائد عديدة ومن ضمنها أنه يغير من قدرة الجسم على حرق الدهون، ما يجعله يفقد الدهون ويحتفظ بالعضلات، هذا ما أثبتته الدراسة الحديثة التي قدمها طبيب يدعى "مايكل زيميل" وهو أستاذ للتغذية في جامعة تينيسي، حيث وجد أنّ الأفراد الذين تناولوا الزبادي خالي الدسم قد فقدوا أوزاناً أكبر بكثير مما فقده آخرون، كانوا يتبعون حمية قليلة السعرات فقط.
حيث فقد من أكلوا الزبادي 22 % من أوزانهم، و61 % من دهون الجسم الإجمالية، و81 % من الدهون الموجودة في منطقة البطن أكثر من المجموعة التي لم تتناول الزبادي، واكتفت بحمية قليلة السعرات، وذلك في فترة 12 أسبوعاً، ويعدّ فقد الدهون من منطقة البطن شيء مطلوب للغاية؛ حيث إنّ أخطر أنواع زيادة الوزن هي تلك التي يتجمع فيها الدهن في هذه المنطقة، والتي يشبه فيها الجسم شكل التفاحة، وفيها تزيد نسبة الإصابة بأمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان.
وساعد أكل الزبادي الغني بالكالسيوم على فقد أكثر من بوصة في مقاس الوسط بالمقارنة بمن لم يتناولوا الزبادي، حيث يؤكد الباحثون أنّ نسبة الكالسيوم في الغذاء هي التي تحفز الجسم لحرق مزيد من الدهون وعدم تكون كميات جديدة منه في الجسم، ويعتقد الباحثون أنّ الغذاء القليل في الكالسيوم يزيد من إنتاج أنزيمات منتجة للدهون، ويقلل من نشاط الأنزيمات التي تكسر الدهون، والنتيجة خلايا دهنية أكبر وأكثر دهوناً، لذلك جاءت نصيحة الباحثين بتناول الزبادي خالي الدسم والغني بالكالسيوم والذي يحتوي على 100 سعرة حرارية فقط في الكوب المحتوي على 180 جراماً، وذلك ثلاث مرات يومياً. ومن فوائد الزبادي الغني بالكاليسوم يحافظ على كثافة العظام، والكتلية العضلية، كما يزيد من فقد الدهون، وأثبتت دراسات أخرى حديثة أنّ هذا المعدل من تناول الزبادي يومياً يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون، وهو يسبب ثالث أعلى نسبة وفاة من السرطان في الولايات المتحدة، ودهون وبروتينات اللبن تعالج الكوليسترول وضغط الدم، ويجد الزبادي كامل الدسم من يدافع عنه أيضاً، حيث إنّ بعض العلماء وجدوا أنّ الأحماض الدهنية الموجودة في منتجات الألبان هي في الواقع متعادلة من ناحية محتواها الكوليسترولي، بل وأيضاً هي خافضة للكوليسترول. كما تم إثبات أنّ بروتينات الألبان لها قدرة مؤكدة على تحسن صحة الأسنان، والحفاظ عليها من التسوس، وأيضاً كثافة العظام.
الجدير بالذكر أنّ في دراسات سابقة بينت أنّ البكتيريا المفيدة الموجودة في الزبادي تنتج أيضاً عديداً من الفيتامينات مثل: فيتامين ب 1، ب 2، ب 3، ب 5، ب 6، ب 12، فيتامين أ، ك، وهي فيتامينات ضرورية للحياة.
حيث فقد من أكلوا الزبادي 22 % من أوزانهم، و61 % من دهون الجسم الإجمالية، و81 % من الدهون الموجودة في منطقة البطن أكثر من المجموعة التي لم تتناول الزبادي، واكتفت بحمية قليلة السعرات، وذلك في فترة 12 أسبوعاً، ويعدّ فقد الدهون من منطقة البطن شيء مطلوب للغاية؛ حيث إنّ أخطر أنواع زيادة الوزن هي تلك التي يتجمع فيها الدهن في هذه المنطقة، والتي يشبه فيها الجسم شكل التفاحة، وفيها تزيد نسبة الإصابة بأمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان.
وساعد أكل الزبادي الغني بالكالسيوم على فقد أكثر من بوصة في مقاس الوسط بالمقارنة بمن لم يتناولوا الزبادي، حيث يؤكد الباحثون أنّ نسبة الكالسيوم في الغذاء هي التي تحفز الجسم لحرق مزيد من الدهون وعدم تكون كميات جديدة منه في الجسم، ويعتقد الباحثون أنّ الغذاء القليل في الكالسيوم يزيد من إنتاج أنزيمات منتجة للدهون، ويقلل من نشاط الأنزيمات التي تكسر الدهون، والنتيجة خلايا دهنية أكبر وأكثر دهوناً، لذلك جاءت نصيحة الباحثين بتناول الزبادي خالي الدسم والغني بالكالسيوم والذي يحتوي على 100 سعرة حرارية فقط في الكوب المحتوي على 180 جراماً، وذلك ثلاث مرات يومياً. ومن فوائد الزبادي الغني بالكاليسوم يحافظ على كثافة العظام، والكتلية العضلية، كما يزيد من فقد الدهون، وأثبتت دراسات أخرى حديثة أنّ هذا المعدل من تناول الزبادي يومياً يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون، وهو يسبب ثالث أعلى نسبة وفاة من السرطان في الولايات المتحدة، ودهون وبروتينات اللبن تعالج الكوليسترول وضغط الدم، ويجد الزبادي كامل الدسم من يدافع عنه أيضاً، حيث إنّ بعض العلماء وجدوا أنّ الأحماض الدهنية الموجودة في منتجات الألبان هي في الواقع متعادلة من ناحية محتواها الكوليسترولي، بل وأيضاً هي خافضة للكوليسترول. كما تم إثبات أنّ بروتينات الألبان لها قدرة مؤكدة على تحسن صحة الأسنان، والحفاظ عليها من التسوس، وأيضاً كثافة العظام.
الجدير بالذكر أنّ في دراسات سابقة بينت أنّ البكتيريا المفيدة الموجودة في الزبادي تنتج أيضاً عديداً من الفيتامينات مثل: فيتامين ب 1، ب 2، ب 3، ب 5، ب 6، ب 12، فيتامين أ، ك، وهي فيتامينات ضرورية للحياة.
