"فاهيتا" باللحمة المكسيكيّة من نسرين الخالدي بيضون

بعد جهد دؤوب أنهت نسرين الخالدي بيضون عقيلة النائب السابق محمد عبد الحميد بيضون كتابها «أكلات شغل البيت» الذي يتضمّن 450 وصفة من المأكولات والحلويات الشرقية والغربية، لتقدّمه للسيّدات العاملات.
لذلك تقدّم لكِ عبر "سيدتي نت" وصفة سريعة وسهلة التحضير من كتابها "أكلات شغل البيت".

المقادير:
-حبتا بصل حجم وسط مفرومة.
-كيلو لحمة فيليه بقر مقطّعة بالطول.
-3 أكواب فطر طازج مقطّع شرحات.
-حبتا فليفلة حلو ملوّنة مقطّعة شرحات.
-ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
-ملعقتان صغيرتان بهار فاهيتا.
-ملعقة صغيرة ملح.

المقادير للعجين:
-كوبا طحين.
-4/3 كوب ماء تقريباً.
-ملعقة كبيرة زيت نباتي.
-ملعقة صغيرة بايكينج باودر.
-2/1 ملعقة صغيرة ملح.
-كوبا غواكومولي.
-2/1 كوب كريمة حامضة جاهزة أو محضّرة بالبيت.

طريقة التحضير:
نقلي البصل بالزيت حتى يذبل، نضيف اللحمة مع الملح والبهار ونقليها لخمس دقائق، نضيف الفطر ونقليه لدقيقة ونضيف الفيلفلة الحلوة ونقليها لثوان ثم نطفئ النار.

طريقة تحضير العجين:
1- نخلط مكّونات العجين ونعجنها لخمس دقائق حتى تصبح العجينة متماكسة وملساء.
2- نقطّع العجين إلى 8 دوائر ونضعها على صينية مرشوشة بالطحين ونغطيها ونتركها في مكان دافئ لترتاح لنصف ساعة.
3- نأخذ كل قطعة ونرقها إلى دائرة قطرها 15 سم على شكل دائري ثم نضعها بمقلاة غير لاصقة من دون زيت على نار هادئة دقيقتين على كل جهة.
4- يقدّم طبق الفاهيتا ساخناً. نضع كمية اللحم بقلب الخبز ونلفّها مثل السندويش ويقدّم بجانبه الغواكومولي والكريما الحامضة.

الغواكومولي (كوبان)
المقادير:
-حبتا أفوكادو مقشّرة مدقوقة خشن.
-2/1 حبة بصل حجم وسط مفروم صغير.
-حبة بندورة حجم وسط مقشّرة من دون بذور مفرومة صغير مصفّاة.
-ملعقة كبيرة عصير ليمون (حامض).
-ملعقة كبيرة لبن زبادي.
-رشة كبيرة مفرومة (اختياري).
-3/1 ملعقة صغيرة ملح.
-رشة فلفل أسود مطحون، رشة كمّون.

طريقة التحضير:
نخلط المكونات بالملعقة.

الكريما الحامضة (2/1 كوب) Sour Cream
المقادير:
-4/1 كوب لبنة.
-3/1 كوب كريم سائل.
-ملعقة صغيرة عصير ليمون (حامض).

طريقة التحضير:
نخلط المكوّنات بالملعقة.
مدة التحضير: 90 دقيقة
الكمية (4 أشخاص).