تطال الأمراض الناجمة عن أغذية ملوثة سنوياً نحو 600 مليون شخص في العالم، يموت منهم نحو 500 ألف، ثلثهم من الأطفال الصغار، وفق تقرير منظمة الصحة العالمية الصادر أخيراً.
اعتبرت المنظمة أن شخصاً من كل 10 يمرض بعد تناوله أغذية مصابة ببكتيريا أو فايروسات أو طفيليات أو سموم أو مواد كيميائية. وقال مدير دائرة السلامة الغذائية بالمنظمة الدكتور أزواكي مياغيشيما: الجميع يحارب عدواً غير مرئي.
إلا أنه وبفضل العلم والمعرفة، من السهل تحسين السلامة الغذائية في العديد من الدول. وذكر التقرير أن ثلث الوفيات الناجمة عن أمراض غذائية تطال أطفالاً دون سن الخامسة، رغم أنهم لا يشكلون سوى 9% من سكان العالم.
