يعتبر الجمع الصحيح بين الأطعمة طريقةً جيدةً لمواجهة مشكلة الوزن الزائد، وذلك لقدرته على تفكيك الطعام وهضمه بشكل صحيح، كما إحراق الدهون بكفاءة، هذا ما تذكره د.جليان ماكيث في كتابها You are what you eat.
ويقوم برنامج د. جليان ماكيث على تقسيم الطعام إلى مجموعات، وتنظيم استهلاكه.وتشمل هذه المجموعات من الطعام:
_ المجموعة الأولى:تنتج البروتينات (اللحم والدجاج والأسماك والبيض والمكسّرات) عصائر حمضية لهضمها، ويتمّ هضمها ببطء.
_ المجموعة الثانية:تنتج الكربوهيدرات عصائر قلوية، وتتطلب "انزيمات" مختلفة عن البروتينات، وتشمل:
* الأطعمة المصنعة من الحبوب (الخبز والمعجنات والطحين والبسكويت).
* الخضراوات النشوية (البطاطس والبطاطس الحلوة والذرة الحلوة).
_ المجموعة الثالثة:تشمل السلطات والخضراوات غير النشوية والجذور والبذور والأعشاب والتوابل وزيوت البذور.
_ المجموعة الرابعة: تحتوي على الفاكهة والتي تحتفظ بأحسن معدّل في سرعة الهضم، مستخدمة "انزيمات" مختلفة عن المجموعات الأخرى.
كيف يعمل هذا البرنامج؟
1 لا ينصح بتناول أغذية المجموعة 1 والمجموعة 2 معاً في نفس الوجبة، بسبب محاربة "الانزيمات" الهاضمة لبعضها البعض، ما يؤدي إلى تحييدها. والنتيجة:يتمّ الهضم بصورة غير سليمة، ما يسبّب الغازات والانتفاخ وحرقة المعدة وألم المعدة وسوء الامتصاص وعسر الهضم ونفاذ الطاقة.
2 تناول أغذية المجموعة 3 مع أي من المجموعة 1، أو المجموعة 2.
3 يمكن تناول الأغذية التي تندرج تحت المجموعة 4 وحدها، بعد 30 دقيقة على الأقل من المجموعات الأخرى، أو على معدة خاوية. وتوضح دراسات، في هذا الإطار، أن تناول الفاكهة بعد الطعام مباشرة يعمل على إبطاء هضم الطعام وتخمّره نتيجة بقائه في المعدة لفترات أطول من المعتاد.
4 بعد تناول الكربوهيدرات، يجب الانتظار ساعتين قبل تناول أي نوع من البروتينات. وبعد تناول البروتينات، يجب الانتظار 3 ساعات قبل تناول الكربوهيدرات، حيث يحتاج البروتين حوالي 4 ساعات قبل أن يصل إلى الأمعاء، فيما تستغرق الكربوهيدرات حوالي ساعتين حتى تنتقل إلى الأمعاء.
الموضوع السابق
