يبدو أنّ الدراسات العلمية لن تتوقف حول تأثير القهوة على صحة الفرد. فقد أجرى علماء أمريكيون أخيراً دراسة قائمة على الملاحظة والمراقبة لمعرفة العلاقات المحتملة بين استهلاك القهوة ومتوسط العمر المتوقع للشخص. ويبدو أن شرب القهوة حتى 8 أكواب في اليوم يرتبط بانخفاض كبير لمعدل الوفاة.
كانت أحدث التوصيات حتى يومنا هذا تشير إلى ضرورة عدم تجاوز شرب 4 أكواب من القهوة في اليوم، لئلا تظهر الآثار السلبية لهذا المشروب المحفّز. غير أن دراسة جديدة قام بها الباحثون من المعهد الوطني للسرطان تضع هذا الرقم موضع الشك. وفي واقع الأمر، فإنَّ شرب القهوة حتى 8 أكواب في اليوم يرتبط بانخفاض مخاطر الوفاة. وقد نشرت تفاصيل هذه الدراسة في المجلة الطبية JAMA International Medicine.
قام العلماء بتحليل البيانات الخاصة بحوالي 500 ألف شخص متوسط أعمارهم 57 عاماً ممن شاركوا في الدراسة البريطانية Biobank . وهذه الدراسة الأخيرة جمعت المعلومات الصحية الخاصة بأكثر من 9 ملايين شخص. وطلب من الأشخاص الذين أجابوا على الاستبيانات أن يذكروا عدد أكواب القهوة التي يشربها كل منهم في اليوم (حتى إذا كانت القهوة خالية من الكافيين)، وأن يكتبوا عن حالتهم الصحية العامة، ومستوى تعليمهم، وعاداتهم فيما يخص التدخين وشرب المشروبات المحرمة. وأخذت كذلك عينات من الحمض النووي حسب اختيار الشخص.
الآثار ذاتها حتى مع شرب القهوة بدون كافيين!
تمت متابعة هؤلاء الأشخاص على مدى 10 سنوات، وخلال هذه المدة توفي 14 ألف شخص من المشاركين (من أصل 500 ألف شخص كما ورد أعلاه). وكانت الأسباب الرئيسية للوفاة هي الإصابة بمرض السرطان، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وأمراض الجهاز التنفسي. وأثبت الباحثون أنه كلما زاد شرب القهوة، انخفض معدل الوفيات خلال فترة الدراسة. وهذه النتائج كانت سارية حتى مع شرب البن المطحون أو القهوة الفورية أو الخالية من الكافيين. وأعلنت د. إيريكا لوفتفيلد، المؤلفة الرئيسية للدراسة لدى Live Science قائلة: "تشير هذه النتائج إلى أن العديد من مركّبات القهوة الأخرى، إلى جانب الكافيين، مسؤولة عن ذلك".
وإضافة إلى ذلك، عندما درس الباحثون البيانات الوراثية للمشاركين، حددوا 4 عوامل وراثية معروفة بكونها ترتبط بعملية التمثيل الغذائي للكافيين، أي بعبارة أخرى كيف يستوعب الجسم الكافيين. وهناك عدد من الدراسات السابقة أشارت إلى أنّ الأشخاص الذين يعانون هذه الاختلافات الجينية قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ولكن في هذه الدراسة الجديدة لم يجد العلماء أية صلة بين هذه الاختلافات وخطر وفاة الشخص خلال فترة الدراسة.
القهوة وطول العمر !
يشير الباحثون إلى أن الدراسة وجدت فقط علاقة بين القهوة وطول البقاء ولكنها لم تثبت أن القهوة تؤدي إلى حياة أطول. "على الرغم من أن هذه النتائج تطمئن أولئك الأشخاص الذين يشربون القهوة، إلا أنها تأتي من دراسة قائمة على الملاحظة ويجب تفسيرها بحذر"، وفقاً لــ إيريكا لوفتفيلد. ولا يعني هذا أن عليك زيادة استهلاك القهوة، وفي الواقع، فإن فقط 10 آلاف مشارك من أصل 500 ألف يشربون ما لا يقل عن 8 أكواب من القهوة في اليوم، وكان معدل خطر الوفاة مقارنة مع الذين تناولوا 4 أكواب فقط من القهوة يومياً أعلى بقليل فقط.
باختصار، تقدم هذه الدراسة أدلة إضافية على أن شرب القهوة قد يكون جزءاً من نظام غذائي صحي ولكن بشرط عدم إضافة الكريما والسكر إليها.
