المقادير:
-كوبان من الكسكس
-كيلوغرام من اللحم المقطّع أو دجاجة، حسب الرغبة
-5 حبّات من البصل، مقطّعة
-كوب من البندورة المطحونة
-خضر مشكّلة (بازيلاء وجزر وكوسى وقرع وفلفل أسود وملح وماء ساخن)
-ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
طريقة التحضير:
1- يسلق اللحم أو الدجاج لمدّة نصف ساعة، ويدع جانباً.
2- يقطّع البصل إلى شرائح ويحمّر في الزيت، ثم تضاف إليه البندورة والتوابل والخضر وقليل من الماء. يقلّب هذا الخليط جيّداً، ويدع حتى ينضج.
3- يسلق الكسكس لمدّة 15 دقيقة في قدر يحتوي على الماء المغلي، وذلك حتى ينضج.
4- يرتّب الكسكس المطبوخ في طبق التقديم، ثم يضاف إليه اللحم أو الدجاج المسلوق مع خليط الخضر في الوسط، ويزيّن بقطع الخضر على شكل الدب "تيدي"، ثم يقدّم.
