سلطة الباذنجان

المقادير:
-250 غراماً من الباذنجان المشوي
-25غراماً من البصل الأخضر
-15 غراماً من الثوم
-25 ملليلتراً من زيت الزيتون
-ملح حسب الرغبة

للتزيين:
-قليل من البقدونس
-حبّة من الجوز
-أوراق نعناع

طريقة التحضير
1 ـ يُقطع الباذنجان بسكّين، ثمّ يُشوى ويُقشّر.
2 ـ ثم، يُضاف البصل الأخضر والثوم المفروم و20 ملليلتراً من زيت الزيتون والملح.
3 ـ يُوضع الباذنجان على طبق التقديم، ويُزيّن بأوراق النعناع، ويُرش البقدونس والجوز وما تبقّى من زيت الزيتون.
(هذه المقادير تكفي 10 أشخاص).