لقمة القاضي

المقادير:
ـ 500 غرام من الطحين
ـ 250 غراماً من البطاطس المسلوقة
ـ 250 غراماً من النشاء
ـ نصف لتر من الماء
ـ 250 غراماً من بودرة الحليب
ـ ملعقة صغيرة من الخميرة

طريقة التحضير:
1ـ تُهرس حبوب البطاطس في الخلاط جيّداً، ثُمّ توضع في وعاء، ويُضاف فوقها كلّ من النشاء والحليب والخميرة والماء، ويقلّب المزيج جيّداً.
2ـ ثمّ، يُضاف الطحين تدريجيّاً، مع التقليب المستمرّ إلى أن يتجانس، ويغطّى، ثمّ يُترك لمدّة عشر دقائق في حرارة الغرفة.
3ـ يُقطّع حسب الرغبة ،ويُقلى في زيت ساخن، ثمّ يُنثر عليه السكر المطحون أو يُسكب عليه القطر.

مدّة التحضير: 30 دقيقة
(الكميّة تكفي خمسة أشخاص).