بقلاوة حدف رمضان

المقادير:
-500 غرام من عجينة البقلاوة
-300 غرام من السمن البلدي
-200 غرام من القطر

للحشو:
-300 غرام من الجوز واللوز
-50 غراماً من سكّر البودرة
-ملعقة من ماء الورد

طريقة التحضير:
1ـ في صينيّة من "الألومينيوم"، دائريّة الشكل، تدهن بقليل من السمن، توضع طبقات عجينة البقلاوة، مع مراعاة دهن سطح كلّ طبقتين بالسمن، بواسطة الفرشاة. تكرّر هذه العمليّة حتى نفرغ من نصف كميّة العجين.
2ـ يعدّ الحشو عبر فرم المكسّرات، وإضافة سكر البودرة وماء الورد إليها، وذلك حتى تتكوّن العجينة.
3ـ يفرد الحشو على طبقة العجينة جيّداً، ثم يعاد وضع بقيّة طبقات العجين، مع دهن كل طبقتين بالسمن حتى تنتهي الكميّة.
4ـ تقطّع هذه الطبقات بواسطة السكين على شكل معيّنات متساوية، يتمّ إدخالها إلى الفرن. وعندما يتمّ إخراجها، تصفّى من السمن ويوزّع القطر، وتترك حتى تبرد.

(هذه المقادير تكفي عشرة أشخاص).