مسخّن الدجاج

المقادير:

-150 غراماً من صدور الدجاج

-5 غرامات من السمّاق

- رشة من الملح

- رشة من الفلفل الأبيض

-200 غراماً من البصل المقطّع إلى شرائح

-5 غرامات من الصنوبر والجوز

-5 ميلليلترات من عصير الليمون الحامض

-200 غرام من خبز الصاج

-أوراق من النعناع، للتزيين

-ليمون حامض مقطع،

طريقة التحضير:

1ـ تتبل صدور الدجاج بالملح وعصير الليمون لمدّة ثلاث ساعات، ثم تقطّع إلى شرائح.

2ـ في قدر توضع على النار، يضاف زيت الزيتون، وتقلى شرائح الدجاج.

3ـ في قدر ثان توضع على النار، يقلى البصل بالزيت، ثم يضاف إليه السمّاق ليصبح لون البصل داكناً.

4ـ يخلط البصل والدجاج معاً.

5ـ يحضر خبز الصاج (شراك)، وتوضع حشوة الدجاج عليه ويلفّ كالساندويش، ثم يقطّع.

6ـ يقدم مسخّن الدجاج مع اللبن، ويزيّن الطبق بالنعناع والصنوبر والليمون.