يقوم رجيم الحبوب القديمة، على: الكينوا والدخن والسورغم والقطيفة والتيف والفريكة والشيا والفارو والعلس والكاموت. ويكشف مركز "لو كال دايت كلينيك" ببيروت لقارئات "سيدتي. نت" عن حقيقة هذه الحبوب ومنافعها، خصوصًا أنَّها تخلو من الجلوتين، وتزخر بالمُقابل بالفيتامينات والبروتين.
تتمتَّع البذور بخصائص غذائيَّة عدَّة؛ هي غنيَّة بالفيتامينات الأساسيَّة، وخصوصًا الفيتامين "ب"، والمعادن ( البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد)، فضلًا عن الألياف ومضادات الأكسدة، كما أنَّها سهلة الهضم. وفي الآتي، لمحة عن بعض البذور المناسبة للرجيم:
الدخن
هذه الحبوب غنيَّة بـالكربوهيدرات المُعقَّدة والـ"بريبايوتكس"، كما أنها تحتوي على مادة السيروتونين التي تُعالج التوتُّر، والنياسين المضادة للـ كوليسترول، والمغنيسيوم المعالجة لصداع الرأس.
وتتألَّف من البروتين بنسبة 15% من محتواها. ولذا، هي تُناسب الأفراد الذين يتَّبعون نظام رجيم نباتيًّا، بالإضافة إلى أنَّها تحتوي على مضادات الأكسدة، كما أنَّها تخلو من الجلوتين، وتُخلِّص من الإمساك.
السورغم
بذور السورغم غنيَّة بالألياف والبروتين وفيتامينات "ب" المعقَّدة.
التيف
يخلو التيف من الجلوتين، كما أنَّه غنيٌّ بالكالسيوم والفيتامين "ج" والحديد والألياف والنشاء المقاوم. ونظرًا إلى أنه صغير الحجم، ينبغي تناوله من دون تقطيع.
ويُمكن استخدام هذه الحبوب القديمة في وصفات طعام عدَّة، وذلك عبر تقديمه مع القمح أو الأرز.
