الفتّة على الطريقة المصرية

المقادير: -150 غراماً من الخبز المحمّص -200 غرام من الأرز المفلفل -200 غرام من مرق اللحم -350 غراماً من لحم العجل الصغير -150 غراماً من الثوم المهروس -100 غرام من البندورة -100 غرام من الخلّ -ملح وفلفل، حسب الرغبة -200 غرام من الزبدة طريقة التحضير: 1-لإعداد الصلصة: في وعاء يوضع على النار، نجعل السمن والثوم ونقلّب حتّى يصبح الثوم ذهبيّ اللون. ثم تضاف البندورة. وعندما ينضج المزيج، يضاف الخلّ. يقلّب قليلاً، ثمّ يضاف إليه قليل من الماء والملح والفلفل. يترك هذا المزيج على النار، حتى يغلي. 2- يسلق اللحم، حتى ينضج. ويصبّ المزيج المستخلص من سلق اللحم فوق الخبز المحمّص. 3-طريقة التقديم: توضع طبقة من الخبز المضاف إليه خلاصة اللحم، تعلوها طبقة من الأرز المفلفل الناضج. تكرّر هذه العملية حتى نفاد الكميّة، على أن تكون الطبقة الأخيرة من الأرز. تصب الصلصة على السطح، ويوزع اللحم حول الطبق. يقدّم ساخناً. (هذه المقادير تكفي شخصاً واحداً)