البنجر

المقادير:
-كيلوغرامان من البنجر
-كيلوغرام من الجزر
-حبتان من الفلفل الحار
-أعشاب عطرية
-نصف كوب من الخلّ الأبيض
-4 ملاعق صغيرة من الملح
-فص من الثوم

طريقة التحضير:
1 -يغسل البنجر جيّداً، ويسلق مع قشره، ويتمّ الإحتفاظ بماء السلق.
2 -يقشّر البنجر، ثم يقطّع حسب الرغبة.
3- يغسل الجزر، ويقشّر ويقطّع حسب الرغبة.
4- يصفّى ماء السلق بالمصفاة، ثم تضاف المكوّنات الأخرى (باستثناء البنجر والجزر) إليه، مع الخلط جيداً.
5 -يخلط البنجر والجزر مع خليط ماء السلق، ويحفظ في قارورة معقمة في البراد.