المقادير:
- كوب من العدس الأحمر المسلوق في كوبين من الماء لمدة نصف ساعة
- نصف كوب من البرغل منقوع في الماء لمدة 10 دقائق ،ثم يصفى ويعصر.
- ثلاث أرباع الكوب من الأرز المصري المسلوق
- بيض عدد 1
- ملعقة صغيرة كمّون
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- ملعقتان صغيرتان من ربّ الحرّ أو ربّ البندورة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- نصف كوب بصل مفروم ناعم
- ملعقة صغيرة من بشر الحامض
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم
- ربع ملعقة من البهار الأبيض
- 3 كوب زيت للقلي
- كوب من الفستق و السمسم المحمص
مقادير السلطة:
-نصف كوب من جبنة "الفيتا" المقطّعة الى مكعّبات صغيرة
-نصف كوب من الخيار المقطّع شرائح
-2 ملعقة كبيرة من البندورة الكرزية
-3 ملاعق من زيت الزيتون
-ملعقة من النعناع اليابس
طريقة تحضير السلطة:
تخلط المكوّنات مع زيت الزيتون وتسكب لتقدّم مع الفلافل.
طريقة تحضير الفلافل:
1- يوضع الأرز و العدس المسلوق في إناء، ويضاف البرغل المعصور.
2- يضاف البصل و الثوم، ربّ الحرّ ، بشر الحامض، وتخلط مع بقية البهارات.
3- يمزج الخليط مع البيضة ويعجن لكي نحصل على عجينة متماسكة.
4- تقرّص الفلافل و تلت في خليط الفستق و السمسم المحمّص.
5- تقلى الفلافل في الزيت على درجة حرارة 350 "فهرنهايت" لمدة ثلاث دقائق على جانب، وثم دقيقة على الجانب الآخر.
6- تقدّم أقراص فلافل العدس مع صلصة "الفيتا".
المقادير لـ 20 قطعة
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 10 دقائق
الموضوع السابق
