الكيك المحشو بالفواكه المجففة

المقادير:
-500 جرام من الزبدة
-500 جرام من السكر
- 10 حبات من البيض
- برشة من الليمون الحامض
- ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر
- ملعقة صغيرة من شراب القيقب
-600 جرام من الطحين
-250 جراماً من الزبيب
-250 جراماً من الفواكه المشكّلة

طريقة التحضير:
1- في الخلاط الكهربائيّ، نضع الزبدة مع السكّر، ونخفق جيداً حتى يتجانس الخليط. ثمّ نضيف البيض، واحدةً تلوى أخرى، مع الفانيليا، ثمّ الطحين وبرشة الحامض، إضافة إلى نصف كمية الفاكهة المنقوعة داخل الماء سابقاً، ثمّ نخلط المكونات جميعها.
2- في القالب، نضع نصف كميّة الخليط. ثمّ نضع الفواكه المتبقّية، فباقي الخليط، قبل أن ندخل القالب إلى الفرن لمدّة 45 دقيقة على نار متوسّطة.
3- نترك القالب حتى يبرد، ثمّ نخرجه من القالب، ليقطّع، قبل تقديمه إلى المدعوين.
ملاحظة الشيف:
يجب أن ننقع الزبيب والفواكه المجفّفة معاً، في وعاء ماء فاتر، قبل الاستعمال، لكي تُصبج طريّة.
(هذه المقادير تكفي 12 شخصاً).