المقادير:
-نصف كيلوغراماً من لحم البقر، مقطعة إلى قطع كبيرة
-نصف بعبوة من المعكرونة من النوع الذي تختارينه
-كوب من الحمص
-كوب من الكوسى
-كوب من البطاطا
-كوب من الباذنجان
-حبّة من البصل
-3 فصوص من الثوم
-ملعقة كبيرة من صلصة البندورة
-كوب من الماء
-كوب من مرق اللحم
-ملعقة من الهال
-رشّة من كبش القرنفل
-نصف ملعقة من الفلفل الأسود
- 3 ملاعق من الزيت
-ورقتان من الغار
طريقة التحضير:
1- في وعاء يحتوي نصف كميّة الزيت، تقلى نصف كميّة البصل.ثم، يضاف اللحم
ويقلى جيداً، ليضاف بعدها ورقتا الغار وكبش القرنفل وحب الهال، فالماء. يترك هذا المزيج، حتى يغلي جيداً.
2- في وعاء آخر، تسلق المعكرونة.ثم، تصفّى، وتدع جانباً.
3-في وعاء ثالث يوضع على النار، تضاف الكمية المتبقية من الزيت، وتقلّب فيه الكمية المتبقية من البصل حتى يصبح لونها ذهبياً.ثم، يضاف إليه الحمص والخضر المفرومة.ويقلّب هذا المزيج، حتى يصبح شبه ناضج.
4-يضاف مرق اللحم وصلصة البندورة إلى الوعاء الثالث، فالبهارات، ويدع على النار حتى تنضج الخضر.ثم، تضاف المعكرونة واللحمة الناضجة المحضرة سابقاً، ويترك هذا المزيج لمدّة دقيقة.
5-يقدّم هذا الطبق مزيناً بأوراق البقدونس.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).
