المقادير:
- كيلوغرام من فيليه السلمون
- نصف كوب من عصير الليمون الحامض
- 5 غرامات من الملح
- لتر من الكريما الطازجة قليلة الدسم
- 20 غراماً من الشبت
- 5 غرامات من الفلفل الأبيض
طريقة التحضير:
- يتبّل فيليه السمك بعصير الليمون الحامض والملح، ثم يشوى لمدّة 10 دقائق.
- يمزج الشبت مع الكريما والفلفل الأبيض والملح.
- يضاف هذا المزيج إلى الفيليه.
- طريقة التقديم: يقدّم هذا الطبق مع البطاطس المهروسة والخضر المعدّة بطريقة «السوتيه».
