المقادير
- حبّة من خس «آيسبرغ»
-4 شرائح من فيليه الهامور
-4 قطع من الخبز المحمّص
- ملعقة صغيرة من البهار الحب
- ورقة من الغار
- نصف حبّة من البصل
- ملح، حسب الرغبة
- نصف حبّة من البندورة، للتزيين
- نصف لتر من الماء
- حفنة من البقدونس المفروم
مقادير الصلصة
-4 ملاعق من المايونيز
- ملعقتان من عصير الليمون الحامض
- ملعقة من خل التفاح الأحمر
- ربع كوب من الماء
- ملعقة من البقدونس المفروم
- ملح، حسب الرغبة
طريقة التحضير
1- لإعداد الصلصة: تخلط مقادير الصلصة في وعاء دائري بمساعدة شريط التحريك، ثم تحفظ داخل البرّاد.
2- في قدر، يغلى الماء، بعد إضافة الملح وورق الغار والبهار الحب ونصف حبّة من البصل. ويسلق فيه فيليه الهامور لمدّة 15 دقيقة، ويدع ليبرد.
3- يقطّع خس «الآيسبرغ» إلى 4 أقسام متساوية.
4- يسكب الخس في طبق التقديم، ثم السمك المسلوق، وتضاف الصلصة وقطعة الخبز المحمّص، كما هو موضّح في الصورة. ويزيّن الطبق بالبندورة المقطّعة، مع قليل من البقدونس المفروم.
