خبز الصودا

المقادير

- 500غرام من دقيق القمحة الكاملة متعدّد الاستعمالات

- 100غرام من الزبدة

- ملعقتا طعام من الكربونة (بيكربونات الصوديوم)

- ملعقة طعام من الملح

- ملعقة طعام من السكر الناعم

- 284 ملليلتراً من مخيض اللبن المعلّب

- 4 ملاعق طعام من الحليب

طريقة التحضير

1 يحمّى الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.

2 في قدر، يقلّب الدقيق والزبدة جيداً، ويفرك حتى يصبح هذا المزيج شبيهاً بالكعك المطحون الناعم، ثم يضاف كلّ من الكربونة والملح والسكر، مع المزج.

3 يقلّب مخيض اللبن المعلّب مع مزيج الدقيق. ثم، مع الحليب.تمزج هذه المقادير جيداً، حتى تتشكّل عجينة ناعمة.

4 تكوّر العجينة على سطح يملؤه الدقيق، ثم تسطّح برفق وتوضع على ورقة خبز، وتقطّع من الأعلى، في عمقها بواسطة سكين حادّة النصل، حتى نهايتها.

5 تخبز في فرن لمدّة 25 إلى 30 دقيقة، ثم تدع جانباً حتى تبرد.يقدّم هذا الخبز حال إعداده أو بارداً، ولكنه لا يصلح للحفظ في الثلاجة.