المقادير:
-زوج من صدور الدجاج، منزوع الجلد
-ملعقتا شاي من الدقيق متعدّد الاستعمالات
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
-بيضة
-40 غراماً من الكعك المطحون
-ملعقتا طعام من جبنة "البارميزان" المبشورة
-قطعة من الزبدة
-ملعقة طعام من زيت الزيتون
-شرائح من الليمون الحامض
مقادير السلطة:
-حبة من بصل الشمر
-حبة صغيرة من البصل الأحمر، مقشرة (اختياري)
-ملعقة طعام من القبّار
-ملعقتا طعام من المايونيز
-ملعقتا شاي من عصير الليمون الحامض
-بضعة أوراق من الشمر
طريقة التحضير:
1 - يسطّح زوج أفخاذ الدجاج بواسطة الشوبك، يغطّى بالدقيق ، ثم يغمس في البيض، فمزيج الكعك و"البارميزان".
2- يحمّى كل من الزيت والزبدة في مقلاة توضع على نار متوسّطة، ويطهى كل جانب لمدّة 4 الى 5 دقائق.ثم تضاف شرائح الحامض الى المقلاة لنصف دقيقة.
3- لاعداد السلطة:يفرم الشمر والبصل في حال استخدامه، ويمزج مع القبار والمايونيز وعصير الليمون الحامض.وتضاف أوراق الشمّر للتزيين.
(هذه المقادير تكفي شخصين).
نصيحة "الشيف":
صلصة غير تقليدية لذيذة، لا تتردّدي في تجربة اعدادها.
الموضوع التالى
