3 وصفات شهيّة من الغموس

تجذب هذه الأوعية صغيرة الحجم الأنظار، ليس لشكلها، بل لطعمها اللذيذ الذي يجعل اللعاب يسيل! هي مجرّد إضافات، إلا أنّ بعض الأطباق تبدو جافّة، في حال غيابها: هي الصلصات أو "الغموس" التي تقدّم مع أطباق "الباستا" واللحوم بأنواعها، كما أنّها مثاليّة مع رقائق البطاطس.
"سيدتي نت " تقدّم لك 3 وصفات بارزة وشائعة من هذه الصلصات، والتي لا يتطلّب إعدادها سوى بضعة دقائق.

1- الغواكامولي Guacamole
المقادير:
- حبّتان من الأفوكادو
- حبّة صغيرة من البصل، مفرومة فرماً ناعماً
- فصّ من الثوم، مدقوقاً
- حبّة من البندورة الناضجة، مفرومة فرماً ناعماً
- عصير حبّة من الليمون الحامض
- ملح وفلفل، حسب الرّغبة

طريقة التحضير:
1- تقشّر حبّتا الأفوكادو، وتزال البذرة، ثمّ تقطّع وتُهرس في الخلاط الكهربائيّ.
2 - في مقلاة توضع على النّار، يقلّب كلّ من البصل والثوم والبندورة، ثمّ يُسكب عصير الليمون الحامض وينثر الملح والفلفل.
3- يُضاف هذا الخليط إلى الأفوكادو المهروس، مع الاستمرار في الخلط. ثمّ، يُبرّد هذا الخليط لمدّة نصف ساعة، حتّى تتجانس النّكهات.

2- غموس البندورة  Tomato Dip
المقادير:
-حبّة متوسّطة الحجم من البندورة، مفرومة ناعماً
-ربع كوب من عصير الليمون الحامض
-نصف ملعقة شاي من الملح
-ربع ملعقة شاي من الفلفل
-ملعقتا شاي من السكّر
-ربع كوب من البصل الأخضر المفروم
-كوبان من الصلصة الحامضة sour cream الجاهزة

طريقة التحضير:
1- يُخلط كلّ من البندورة وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل، في الخلاط الكهربائيّ. يُترك هذا الخليط جانباً، لمدّة 45 دقيقة.
2- ثمّ، يُضاف السكّر والبصل الأخضر والصلصة الحامضة أثناء الاستمرار في الخلط. يُترك هذا الخليط في البراد، حتّى تتجانس النّكهة.

3- صلصة الحبق  Pesto Sauce
المقادير:
-3 فصوص من الثوم، مفرومة
-كوبان من أوراق الحبق الطازجة
-3 ملاعق طعام من الصنوبر
- ملح وفلفل، حسب الرّغبة
- نصف كوب من زيت الزيتون البكر
- نصف كوب من جبن "البارميزان" المبشورة

طريقة التحضير:
1- تُضاف أوراق الحبق إلى الخلاط الكهربائيّ، ثمّ الثوم والصنوبر والملح والفلفل. وأثناء الخلط، يُسكب الزيت تدريجيّاً.
2- بعدها، يُضاف الجبن، أثناء الخلط؛ فإذا لاحظت أنّ هذا المزيج كثيفاً، فأضيفي ملعقة من الماء. يُبرّد المزيج قبل التقديم.
3 -ملاحظة:إنّ الطريقة التقليديّة لإعداد هذه الصلصة تقضي باستخدام المدقّة والجرن.