|
أطباق جانبية |
التصنيف |
|
مقبلات |
النوع |
|
- |
مدة الطهي |
|
4 أشخاص |
العدد |
المقادير:
|
عصير ليمون حامض |
ملعقة كبيرة |
3 |
|
ماء |
كوب |
4/1 |
|
زيت زيتون |
ملعقة كبيرة |
3 |
|
زيت سمسم |
ملعقة صغيرة |
1 |
|
كزبرة مفرومة |
كوب |
2/1 |
|
فلفل حار مفروم |
قرن صغير |
1 |
|
ثوم مهروس |
فص كبير |
1 |
|
حمص مسلوق |
كوب |
2 |
|
فستق حلبي محمص |
كوب |
3/1 |
|
ملح |
ملعقة صغيرة |
2/1 |
|
كمون |
ملعقة صغيرة |
4/1 |
|
فلفل أحمر حار |
ملعقة صغيرة |
4/1 |
للتزيين: فستق حلبي أنصاف
طريقة التحضير
1. في كوب صغير، ضعي عصير الليمون الحامض والماء، قلّبي لتختلط المواد. ودعيه جانباً.
2. في كوب صغير آخر، ضعي زيت الزيتون وزيت السمسم، قلبي بالشوكة لتختلط المواد. ودعيه جانباً.
3. في وعاء محضر الطعام، ضعي الكزبرة والفلفل والثوم. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعماً جداً. أضيفي الحمص والفستق والملح والكمون والفلفل، شغلي على سرعة متقطعة، إلى أن يصبح الحمص ناعماً.
4. مع استمرار تشغيل المحضر، أضيفي خليط الماء والعصير ببطء، إلى أن يختلط مع الحمص. أضيفي خليط الزيت ببطء أيضاً مع استمرار التشغيل على سرعة متقطعة، ليختلط الزيت تماماً مع الحمص.
5. أسكبي الحمص في طبق تقديم واسع. وزيني بالفستق الحلبي، وقدمي مع خبز عربي أو إيراني.
