سلطة اللوبياء المشكّلة مع صلصة الخردل

سلطة اللوبياء المشكّلة مع صلصة الخردل

المقادير

•           90 غراماً من اللوبياء الخضراء، مقشّرة ومقطّعة إلى أنصاف

•           حبة من البصل الأحمر، مقشرة ومفرومة

•           عودان من الكرفس، مقطعان

•           410 غرامات من حبات الفاصولياء، مغسلة ومصفاة

•           عبوة (410 غرامات) من حبات الفول، مغسلة ومصفاة

•           6 حبات من البندورة الكرزية، مقطعة إلى أنصاف

للصلصة:

ملعقتان كبيرتان من الخردل الذي يحتوي على حبوب

•           ملعقة كبيرة من العسل السائل

•           بشر حبة من الليمون الحامض وعصيرها

•           4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

•           ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة التحضير

1.         يضاف كل من اللوبياء الخضراء وحبات الفاصولياء والفول إلى قدر تحتوي على الماء المغلي المضاف إليه الملح. ثم، تغلى القدر ثانية على نار هادئة لمدة 5 دقائق، إلى أن تصبح الحبوب طريّة بعض الشيء. تصفّى، وتغسل بالماء البارد.

2.         تضاف هذه الحبوب إلى طبق السلطة. ويغسل البصل الأحمر المفروم في مصفاة للتخلّص من النكهة القوية، ثم يضاف إلى القدر، مع الكرفس والبندورة.

لإعداد الصلصة: يحرّك كلّ من الخردل والعسل وبشر وعصير الليمون الحامض في وعاء صغير مع الزيت بخفّة، وينثر الملح والفلفل. ثم، يوزّع هذا المزيج على السلطة.  

(هذه المقادير تكفي لستة أشخاص)