(أعدّ هذه الأطباق «الشيف» عصام
محمد حافظ في مطعم «موزاييك» بفندق «الماريوت» ـ الرياض). لدى تحضيرك مائدة غنيّة ومتنوّعة، تكثر أمامك الخيارات... وفي هذا العدد، ننتقي لك أطباقاً أوروبية، وتبقى مهمتك اختيار الألذ والأكثر ملاءمةً للمناسبة والضيوف، وكذلك كيفية تقديمها.
المقادير: (هذه الكمية تكفي شخصاً واحداً)
-80 غراماً من جبنة «موزاريلا» الطازجة.
-50 غراماً من الطماطم الطازجة
-10 لليلترات من صلصة الحبق الجاهزة أو المحضّرة في المنزل .
- قطعة من الخبز الإيطالي bread Focaccia
- غرامان من أوراق الحبق.
- 8 ملليلترات من زيت الزيتون.
طريقة
التحضير:
- تغسل الطماطم وتقطّع إلى شرائح وتشوى قليلاً.
- تقطّع الجبنة إلى شرائح.
- تغسل أوراق الحبق وتورّق، بدون أن تقطّع.
- يقطّع الخبز الإيطالي إلى شرائح.
- طريقة التقديم: توضع شريحة من الخبز الإيطالي في طبق التقديم، تعلوها شريحة من الطماطم، ثم شريحة أخرى من الخبز، فشريحة من الجبنة وتسكب فوقها صلصة الحبق. يزيّن هذا الطبق بورق الحبق.
