شوربة الروبيان بالخضر

المقادير :
-خبز فرنسي دائري الشكل، مفرغ اللبّ (متوفر في محال الخبز الفرنسي)
-600 غرام من الروبيان منزوع الرأس
-30 غراماً من الثوم المطحون
-30 غراماً من الكرفس المفروم
-30 غراماً من البصل المفروم
-500 غرام من البندورة المعصورة
-10 غرامات من الدقيق
-ربع لتر من خل العنب
-ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
-قليل من زيت الزيتون
-20 غراماً من البقدونس، للتزيين

طريقة التحضير:
1 -يقطّع الخبز بشكل دائري لتكوين الغطاء، ثم يزال لبّ الخبز جيداً، مع إيداع طبقة خفيفة منه على الأطراف.
2 -في وعاء يوضع على النار، يضاف زيت الزيتون، وحين يسخن، يضاف الدقيق، فالروبيان المقشّر منزوع الرأس مع البصل المفروم.وتقلّب هذه المقادير جيداً.
3- ثم، تضاف الخضر (الكراث والجزر والكرفس)، وتقلّب جيّداً، ليضاف بعدها عصير البندورة، مع قليل من الماء والخل والبهارات. ويترك، حتى ينضج على نار هادئة.
4 -يصبّ الحساء في الخبز، ويزيّن بالبقدونس، ويقدّم ساخناً.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).