المقادير:
-كوب من الريحان الأخضر (الأوراق فقط)
-حبة كبيرة من البصل، مفرومة
-5 أكواب من مرق الدجاج
-4 حبات من الطماطم، مقطّعة إلى قطع صغيرة
-ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
-ملعقة كبيرة من الزنجبيل
-ملعقة كبيرة من السكر الأسمر
-ملح وفلفل، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1-في وعاء، يسخّن الزيت، ثم يضاف كل من البصل والزنجبيل والسكر. وتقلّب هذه المقادير حتى يصبح المزيج بنيّ اللون.
2- تضاف الطماطم وتطهى لمدة 10 دقائق، مع التقليب من حين إلى آخر. ثم، يضاف المرق وأوراق الريحان، وتخفض النار، وتترك لمدة 20 دقيقة. بعدها، ترفع وتترك لتبرد لمدة 15 دقيقة.
3- تصبّ هذه المقادير في الخلاط وتضرب على سرعة عالية حتى يصبح المزيج أملس. ثم، تصفّى لتغلي مرّة واحدة. وتقدّم فوراً.
(هذه المقادير تكفي 4 أشخاص).
