صدر الدجاج المتبّل ببذور القهوة

المقادير:

- صدران (200 غرام ) من الدجاج

- 10 غرامات من بذور القهوة

- 50 ملليلتراً من زيت الزيتون

- ملعقتان من عصير الليمون الحامض

- 3 غرامات من عشب التايم (ريحان جاف) 

- 5 غرامات من الملح والفلفل

- 50 غراماً من القرع

- 50 غراماً من الباذنجان

- 50 غراماً من الفلفل الأحمر الحلو

مقادير صلصة الليمون:

- 4 ملاعق من عصير الليمون الحامض

- ملعقتان من زيت الزيتون

- ملح، حسب الرغبة

- ربع ملعقة من جوزة الطيب

- فص من الثوم المفروم

- ملعقة من بشر الليمون

طريقة التحضير:

- تتبّل صدور الدجاج لحوالي ساعات ثلاث في مزيج مكوّن من زيت الزيتون والملح والفلفل وبذور القهوة الإيطالية المطحونة وعشب التايم، ثم تشوى.

- لإعداد صلصة الليمون: يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون. ثم، يضاف بشر الليمون والملح والثوم وجوزة الطيب، إلى هذه الصلصة.

- تقدّم صدور الدجاج، مع القرع والباذنجان والفلفل الأحمر بعد سلقها وإضافة عصير الليمون الحامض والملح إليها، وإلى جانبها صلصة الليمون والأرز (اختياري).