(هذه المقادير تكفي شخصاً واحداً)
المقادير:
- 250 غراماً من البطاطا، مهروسة
- 50 غراماً من البازيلاء، مسلوقة
- ملعقتا طعام من البصل، مفرومتين
- ملعقتا طعام من الفلفل الأخضر، مفرومتين
- ملعقة طعام من البهارات الهندية
- ملعقة طعام من الكركم
- ملح، حسب الرغبة
- 50 غراماً من الزيت
- 100 غرام من الخبز المحمّص
- ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر
- بيضة
- 50 غراماً من الطحين
- 100 غرام من البقسماط (فتات من الخبز الجاف أو اليابس المدقوق أو المطحون)
طريقة التحضير:
- تخلط البطاطا المهروسة والبازيلاء والبصل المفروم والفلفل الأخضر الحار وبودرة الفلفل الأحمر الحار والكركم والملح، بصورة جيّدة، وذلك حتى يتكوّن خليط.
- تشكّل كرات صغيرة الحجم من هذا الخليط. تغمس بالطحين، ثم بالبيض، فبالبقسماط.
- تقلى في قدر عميقة تحتوي على الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- توضع قطع من الخبز المحمّص في طبق التقديم، وتوزّع فوقها كرات البانيه. ويقدّم إلى جانبها «الكاتشب».
