(هذه المقادير تكفي من 10 إلى 12 شخصاً)
مدّة الإعداد: 15 دقيقة ـ مدّة الطهي: ساعة كاملة
المقادير:
- كوب ونصف الكوب من الطحين Self raising
- ربع ملعقة شاي من الملح
- كوب من السكر
- ربع كوب من الزبدة أو زيت الطعام
- بيضة
- كوب من الجوز المفروم
- كوب من التمر المنزوع النوى
- كوب من الماء المغلي
- ملعقة شاي من الهيل المطحون
- نصف ملعقة شاي من الدارسين (القرفة)
- نصف ملعقة شاي من جوزة الطيب
- ملعقة شاي من مسحوق «البايكنغ باودر»
- نصف ملعقة شاي من بيكاربونات الصوديوم
طريقة التحضير:
- إغلي الماء واسكبيه على التمر، واتركيه منقوعاً لبضع دقائق.
- إمزجي كل المقادير الجافة ومن ضمنها الجوز مع بعضها في وعاء عميق.
- إضربي الزبدة والسكر جيداً، ثم أضيفي البيضة المخفوقة وامزجي الخليط جيّداً.
- قومي بإعداد حفرة صغيرة وسط المقادير الجافّة، ثم أضيفي إليها مزيج البيض والزبدة والسكر مع التمر، واخلطيها معاً بشكل جيد.
- ضعي الخليط في القالب المدهون جيّداً، وادخليه في فرن منخفض الحرارة (150 درجة) واتركيه لمدّة ساعة.
- إختبري نضوج الكعكة بإدخال شوكة إلى داخلها، وإذا خرجت نظيفة ولم يلتصق بها شيء فهذا يعني أن الكعكة قد نضجت ويمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة أو العصير. ولطعم ألذ، أضيفي «دريم ويب» Dream Whip.
