المقادير:
-كيلوغرام من المحار الطازج
-100غرام من حلقات الفطر
-5 حبات من البندورة، معصورة
-حبتان من البصل، مفرومتين
-ملعقتان من الثوم المطحون
-بهارات (خردل وزنجبيل وملح وكمّون وصويا)
-خس وبقدونس للتزيين
-50 ملليلتراً من الزيت
طريقة التحضير:
1-في قدر تحتوي على الماء وتوضع على النار، يسلق المحار. ثم، يصفّى حين ينضج.
2-في مقلاة توضع على النار، يضاف الزيت، وحين يسخن يقلّب البصل والثوم حتى يصبح لونهما أحمر. ثم، يضاف عصير البندورة والبهارات والفطر.
3-تفتح حبات المحار، ويوزّع الفطر وصلصة البندورة على وجه كلّ واحدة منها.
4-يفرش الخس في أسفل طبق التقديم، ثم تصفّ حبات المحار، ويزيّن بالبقدونس.
الموضوع التالى
