أعدّت السيدة مروة حسني حساء كريما الذرة وطبق صدور الدجاج المشوية سهل
التحضير مع أرز البسمتي بالفطر.
حساء كريما الذرة
المقادير:
- حبّة صغيرة الحجم من البصل، مفرومة
- 3 فصوص من الثوم، مهروسة
- عبوة من كريما الذرة
- كوب من مرق الدجاج
- كوب من الحليب السائل
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ملعقة كبيرة من النشاء
- نصف كوب صغير من كريما الطهو الجاهزة
- صدر دجاج مخلي من العظام
- بهارات، حسب الرغبة ( ملح وفلفل وزنجبيل وكرفس)
- عيدان من البصل الأخضر، مقطّعة
طريقة التحضير:
- تضاف الزبدة إلى قدر توضع على النار، ويقلّب فيها البصل والثوم إلى أن يحمّرا، ثم تضاف كريما الذرة ومرق الدجاج.
- حين يغلي هذا المزيج، يضاف النشاء ويقلّب، فكريما الطهو.
- يسلق صدر الدجاج ويقطّع إلى قطع صغيرة تضاف إلى الحساء، وتنثر البهارات.
- تسكب في طبق التقديم حين تنضج، وينثر عليها الزنجبيل والبصل الأخضر المقطّع والكرفس.
صدور الدجاج المشوية مع أرز البسمتي بالفطر
المقادير:
- كيلوغرام من صدور الدجاج المخليّة من العظام والجلد
للتتبيلة:
- فنجان صغير من زيت الزيتون
- كوبان من الزبادي
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- 4 ملاعق من بهارات "تندوري"
- 5 فصوص من الثوم، مهروسة
- ملعقة من صلصة الباربكيو الحارة
- ملعقة من الكاتشاب
- ملعقة من دبس الرمان
- ملعقة من الكزبرة الجافة
- كوب من الكزبرة الخضراء
مقادير الأرز:
- كوبان من أرز "البسمتي"
- حبّة كبيرة الحجم من البصل، مفرومة
- كوب من الفطر المقطّع
- 6 فصوص من حب الهال، مفرومة
- 75 غراماً من الزبدة
- كوبان من مرق الدجاج
- 10 غرامات من الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
- لإعداد الأرز: تضاف الزبدة إلى قدر توضع على النار. وحين تذوب، يضاف البصل حتى يحمرّ لونه، فالفطر، وينثر الفلفل الأسود وحب الهال المطحون. وحين ينضج هذا المزيج، يضاف إليه الأرز بعد غسله جيّداً، ويقلب لمدّة خمس دقائق. ثم يسكب مرق الدجاج، ويترك هذا المزيج على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.
- لإعداد الدجاج: تخلط مقادير التتبيلة مع بعضها البعض، وتنقع فيها صدور الدجاج وتترك في الثلاجة لمدّة 6 ساعات. ثم تشوى على الشواية، بعد إضافة قليل من الزيت إليها.
للتصويت هنا
