المقادير:
-100 غرام من الأرز الإيطالي
-40 غراماً من الروبيان
-10 غرامات من عشبة الحامض
-5 غرامات من الكركم
-20 غراماً من البصل المفروم
-50 غراماً من الكريما الطازجة
-حبّة صغيرة الحجم من البندورة
-5 غرامات من البروكولي
-30 غراماً من جبن "البارميزان"
-100 ملليلتر من مرق السمك
-زيت للقلي
طريقة التحضير:
1- يحمّر البصل في قدر تحتوي على قليل من الزيت.
2 -ثم، يضاف إليه الأرز بعد غسله مع الملح وعشبة الحامض، يقلّب قليلاً، ثم يسكب مرق السمك تدريجياً إلى أن ينضج الأرز.
3- ينظّف الربيان جيداً، ثم يشوى.
4- لإعداد الصلصة: يمزج كلّ من الكريما الطازجة والكركم.
5- طريقة التقديم: يوضع الروبيان في قالب مع الأرز، ثم يقلب في طبق التقديم مع صلصة الكريما. ويزيّن بالبروكلي والبندورة.
نصيحة "الشيف"
يفضّل استعمال عشب الليمون المستورد لقوة النكهة عند طهوه.
(هذه المقادير تكفي لشخص واحد).
مدّة التحضير: 30 دقيقة.
الموضوع السابق
