المقادير لخليط الكيك:
- كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق
-نصف ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقتان صغيرتان ونصف الملعقة من "البايكنغ باودر"
-كوبان من السكر ناعم الحبيبات
-كوب من الزبدة اللينة
-باكيت من جبلي الفراولة
-4 بيضات
-ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
-كوب من الحليب
-كريما مخفوقة وحلوى ملوّنة و"فارماسيلي"، للتزيين
طريقة التحضير:
1-سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ثبتي الرف الأوسط، وأحضري قالبين مستديرين بمقاس 9 بوصة، وادهنيهما بالسمن وانثري الدقيق عليهما.
2-لخليط الكيك: انخلي على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق الدقيق والملح و"البايكنج باودر".
3-ضعي، في وعاء الخلاط، السكر والزبدة والجيلي. ثبتي المضرب الشبكي، اخفقي على سرعة متوسطة لحوالي دقيقتين، إلى أن يصبح الخليط هشاً.
4-أضيفي بيضة، اخفقي على سرعه بطيئة، إلى أن تختفي. ثم، أضيفي البيضة الثانية واخفقي لتختفي، كرّري لتنتهي من كمية البيض، ثم أضيفي الفانيليا واخفقي لدقيقة.
5-أضيفي الدقيق بالتبادل مع الحليب، مع استمرار التشغيل، وذلك إلى أن يختفي الدقيق.
6-وزعي خليط الكيك في القالبين بالتساوي.
7-اخبزي لمدة 20 دقيقة، إلى أن يصبح ذهبي اللون. واختبري نضج الكيك بالعود الخشبي، إذ لا بدّ أن يخرج العود نظيفاً كدليل على نضوج "الكيك".
اخرجي القالبين من الفرن، اتركيهما ليبردا قليلاً، واقلبي الكيك على شبك ليبردا تماماً. وزيني بالكريما والحلوى.
الموضوع السابق
