أيهما أفضل السبانخ النيء أم المطبوخ؟ تجيب الدكتورة في علم التغذية والغذاء سينتيا الحاج أن هناك العديد من الوريقات التي تعتبر كنزاً من حيث الفوائد والبروتينات والفيتامينات الموجودة داخلها، فهذه النباتات الورقية مليئة جداً بالعناصر الغذائية الصحية للجسم، لذلك يجب الإكثار من تناولها إما نيئة أو مطبوخة. علماً بأنه قد يبدو أن السبانخ المطبوخة تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية إذا تمّت المقارنة بينها وبين السبانخ الطازجة أو النيئة.
السبانخ الطازجة والنيئة تحتوي على نفس الكمية من المغذيات الضرورية للجسم، بالإضافة إلى المساهمة في الشعور بالامتلاء وكبح الشهية، التقليل من مخاطر ارتفاع الكولسترول، وارتفاع سكر الدم و أمراض القلب والظروف الهضمية مثل البواسير والإمساك. وتتابع الدكتورة متحدثة بالتفصيل في الآتي:
فوائد السبانخ النيء والمطبوخ لا تحصى
- إن تناول السبانخ بانتظام يساعد على تقوية العضلات لأنه يحتوي على مادة النترات التي تعمل على تكبير العضلات، بالإضافة إلى دوره في تسريع تركيب البروتين الذي يساعد على بناء العضلات.
- السبانخ غني بالحديد وفيتامين B وهو من الخضروات الورقية التي يمنع فقر الدم بالجسم.
- يخفِّض مستويات السكر في الدم من خلال النترات الموجودة فيه والتي تساعد على منع مقاومة الإنسولين في الجسم.
- السبانخ مليّن طبيعي جيّد يعالج الإمساك، يسهّل عملية الهضم وينظّم حركة الأمعاء.
- يعمل على معالجة قرحة المعدة، وذلك كونه يحمي الغشاء المخاطي في المعدة، ويعزز قوة بطانة الجهاز الهضمي.
- أكد بعض الأطباء أن الحديد الموجود بالسبانخ نباتي يختلف عن الحديد الحيواني لأنه أقل كفاءة وامتصاصاً، ويحتاج لفيتامين سي C للاستفادة منه، لذا لا يجب الاعتماد على السبانخ كمصدر أساسي للحديد.
للمزيد من المعلومات حول السبانخ النيء والمطبوخ، تعرّفي إلى فوائده التي لا تعدّ ولا تحصى والتي تجبركِ على تناوله.
فوائد إضافية للسبانخ النيء والمطبوخ
- يحتوي السبانخ النيء والمطبوخ على كمية كبيرة من الحديد، وأيضاً يحتوي على فيتامين C كالبرتقال، الفراولة، الشمام، الطماطم أو الفلفل الحلو. يحتاج جسم الإنسان إلى كمية من الحديد لتقوية العضلات، ومن ثم يجب على الإنسان الاهتمام بالغذاء لزيادة الطاقة لديه؛ والسبانخ يحتوي على كمية من الحديد والفيتامينات التي تعوّض الجسم بما ينقصه.
- كما هو الحال مع المغذيات الكبيرة، فإن المحتوى المعدني لكل من السبانخ النيء والمطبوخ متشابه للغاية. كلاهما يوفّر كميات كبيرة من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز، في حين توفر السبانخ المطبوخة كميات أعلى من جميع هذه العناصر الغذائية باستثناء البوتاسيوم. يساعد الكالسيوم والمغنيسيوم النساء على تكوين عظام قوية، ويساهم الحديد على تكوين خلايا الدم الحمراء، في حين يتصدّى البوتاسيوم للتأثيرات السلبية للصوديوم على ضغط الدم، كما يعتبر المنغنيز مهماً لمعالجة الكولسترول في الجسم.
- يحتوي السبانخ على ألياف غذائية غير قابلة للذوبان وعلى فيتامينات ومعادن ومركّبات غذائية مفيدة.
- يقوّي المناعة في الجسم.
- يعالج مشاكل البشرة والشعر.
- يستخدم لعلاج اليرقان ومشاكل الكبد.
- يساعد في عملية الهضم ويعالج الديدان المعوية.
- يساعد في نمو الجنين أثناء الحمل لوجود الفولات فيه.
- يلعب دوراً كبيراً في تقوية العضلات وخاصة عضلة القلب.
- يعالج المشاكل العصبية ويحسّن التركيز والإدراك.
- يحمي العظام من الهشاشة لاحتوائه على كمية هائلة من الكالسيوم.
- يساهم في انتظام الدورة الشهرية.
- يحسّن من عمل الذاكرة.
- يعمل على تنقية الجسم من السموم وغيرها.
- يساعد على تنشيط الدورة الدموية وبث الطاقة بالجسم.
- يساعد السبانخ على تقليل ضغط الدم لاحتوائه على البوتاسيوم وحمض الفوليك الذي يحقق استرخاء الأوعية الدموية، ويقلل الجهد عن القلب.
- يعمل السبانخ على حماية العيون من الالتهاب والجفاف والحكّة لاحتوائه على الكاروتين ومركّبات أخرى تعالج مشاكل العين وتحسّن البصر.
- يعتبر السبانخ مصدراً غنياً بالألياف غير الذائبة في الماء ويزيد الشعور بالشبع، وهو قليل السعرات الحرارية لذلك يُعتمد عليه في الرجيم وإنقاص الوزن. لكن لنتيجة أفضل يجب اتباع نظام غذائي صحي وزيادة النشاط البدني لنجاح عملية خسارة الوزن.
- يعتبر السبانخ منجماً كبيراً من المعادن والفيتامينات للمساعدة على تنقية الشعر من المشاكل، ومنحه الكثير من النعومة والنضارة، والمساهمة لجعل شعركِ أكثر كثافة ولمعاناً.
- يساعد السبانخ على تنقية البشرة ويساهم في تبييضها وتخليصها من الكلف والحبوب التي تعاني منها الكثير من النساء.
*ملاحظة من "سيدتي نت": قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج استشارة طبيب مختص.
