إشوي السمك وتناوليه مع الهليون

المقادير :
-160 غرام من فيليه سمك القاروص
-80 غرام من الهليون
-10 غرامات من البطاطس
-3 غرامات من الملح
-3 غرامات من الفلفل الأسود المطحون
-20 غرام من زيت الزيتون

المقادير لصلصة البحر المتوسط:
-40 غرام من البندورة
-غرام من أوراق الريحان
-8 غرامات من القبار
-15 غراماً من الزيتون
-غرام من البهار
-20 غرام من زيت الزيتون

طريقة التحضير:
1- يقشر الهليون ويغسل بماء مالح، تقطع البطاطا إلى قطع رقيقة للغاية وتقلى.
2- يشوى السمك، بعد إضافة زيت الزيتون إليه والملح والفلفل الأسود المطحون.
3- يوضع الهليون في طبق التقديم، يعلوه السمك المشوي.
4- لإعداد الصلصة:تقطيع البندورة إلى مكعبات صغيرة، وتفرم أوراق الريحان والقبار ناعماً، وتخلط مع زيت الزيتون والزيتون المقطع والبهار، وتسكب فوق السمك.وتقدّم البطاطس المقلية، مع هذا الطبق.
(هذه المقادير تكفي لشخصين).