المقادير:
-كيلوغرام من الروبيان
-حبة كبيرة من البصل، مقطّعة الى شرائح رفيعة
-4 فصوص من الثوم، مهروسة
-حبة من الفليفلة، مقطّعة الى شرائح
-3 حبّات من البندورة مقطّعة الى شرائح
-ملعقة صغيرة من صلصة البندورة
-عصير حبتين من الليمون الحامض
-قليل من الخل
-قليل من الزيت
-نصف فنجان من البقدونس أو الكرفس المفروم
-ملح وفلفل أسود و"بابريكا"
-قليل من الكمون
-قليل من الكاري
-رشّة من القرفة
-شطّة، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1- يقشّر الروبيان، ينظّف وتنزع أمعاؤه، ويغسل جيّداً .
2- يدعك البصل المقطع بالملح والبهارات. ثم، يضاف اليه الثوم والبندورة والصلصة والليمون الحامض والخل والزيت. يخلط هذا المزيج مع الروبيان، ويدع جانباً لمدّة ساعة على الأقل .
3- في قدر توضع على النار، يضاف الروبيان وكوب من الماء. ثم، يطهى على البخار لمدّة 20 دقيقة. وعندما يقترب من النضوج، تضاف الفليفلة والبقدونس أو الكرفس اليه، ويعاد الى النار لمدّة عشر دقائق.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).
-كيلوغرام من الروبيان
-حبة كبيرة من البصل، مقطّعة الى شرائح رفيعة
-4 فصوص من الثوم، مهروسة
-حبة من الفليفلة، مقطّعة الى شرائح
-3 حبّات من البندورة مقطّعة الى شرائح
-ملعقة صغيرة من صلصة البندورة
-عصير حبتين من الليمون الحامض
-قليل من الخل
-قليل من الزيت
-نصف فنجان من البقدونس أو الكرفس المفروم
-ملح وفلفل أسود و"بابريكا"
-قليل من الكمون
-قليل من الكاري
-رشّة من القرفة
-شطّة، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1- يقشّر الروبيان، ينظّف وتنزع أمعاؤه، ويغسل جيّداً .
2- يدعك البصل المقطع بالملح والبهارات. ثم، يضاف اليه الثوم والبندورة والصلصة والليمون الحامض والخل والزيت. يخلط هذا المزيج مع الروبيان، ويدع جانباً لمدّة ساعة على الأقل .
3- في قدر توضع على النار، يضاف الروبيان وكوب من الماء. ثم، يطهى على البخار لمدّة 20 دقيقة. وعندما يقترب من النضوج، تضاف الفليفلة والبقدونس أو الكرفس اليه، ويعاد الى النار لمدّة عشر دقائق.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).
