المقادير:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
-100 غرام من الهليون، مقطّعة إلى أنصاف
- فص من الثوم مقشّر ومفروم
- حبة كبيرة من البندورة المقطّعة إلى قطع سميكة
- بيضتان
- قبضتان من بهار الكمّون
- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1-يسخّن زيت الزيتون في مقلاة، ويضاف الهليون ويطهى لدقيقتين، ثم يضاف الثوم، وبعد دقيقة البندورة، مع الطهي لدقيقتين.
2- تعدّ تجويفتان في المقلاة، وتفقس فيهما البيضتان، ثم تغطّى المقلاة، وذلك حتى نضوج البيضتين.
3-ينثر الكمون والملح والفلفل. ويقدّم مع الخبز.
(هذه المقادير تكفي شخصين).
