تضاعف استهلاك الشاي والقهوة في العالم العربي بأكثر من ثلاثة أضعاف في العقد الماضي، الاستهلاك بشكل عام آخذ في الارتفاع وفقًا لمنظمة القهوة الدولية (ICO) التي تشير إلى أنه يتم سكب 1.4 مليار فنجان من القهوة والشاي يوميًا.زيعد الشاي أكثر المشروبات استهلاكاً في العالم بعد الماء، نتعرف في هذا التقرير على أكثر الشعوب العربية استهلاكًا للشاي والقهوة.
أصل تجارة الشاي
وتمثل تجارة الشاي ثاني أكبر سوق بالعالم في قطاع المشروبات الساخنة بعد القهوة.
ويرجع أصل الشاي إلى الصين، وذلك قبل 2737 سنة قبل الميلاد، وكان يستخدم لأغراض طبية كمهدئ، وترسخ شرب الشاي في عادات الصينيين قروناً، قبل أن يصل إلى الدول الغربية وباقي دول العالم.
وبلغ الاستهلاك العالمي للشاي عام 2018 نحو 273 مليار لتر (قرابة 748 مليون لتر يومياً) حسب آخر إحصاءات اللجنة الدولية للشاي (International Tea Committee).
أكثر الشعوب العربية استهلاكاً للشاي
الكويت والسعودية: 1.2 كيلوغرام للفرد في 2020
المغرب: 1 كيلوغرام
مصر: 0.9 كيلوغرام
عُمان: 0.8 كيلوغرام
تونس: 0.7 كيلوغرام
قطر والسودان: 0.6 كيلوغرام
العراق ولبنان والأردن والجزائر والبحرين: 0.5 كيلوغرام
الإمارات: 0.4 كيلوغرام
ورغم التفاوتات بين هذه الدول، فإن معدل استهلاك الفرد فيها يفوق المعدل العالمي، الذي يناهز 0.2 كيلوغرام. وتحتل باكستان الصدارة في قائمة دول العالم الأكثر استيراداً للشاي،
وتوجد دول عربية ضمن أكبر مستوردي الشاي في العالم، ومنها مصر (318 مليون دولار)، والسعودية (252 مليون)، والمغرب (220 مليون).
الصين أكبر منتج للشاي في العالم، بأكثر من 2.5 مليون طن ثم الهند بمليون طن
ثم كينيا بـ300 ألف طن، ثم سريلانكا بـ200 ألف طن، فإندونيسيا بـ100 ألف طن.
القهوة مشروب العالم
أما في ما يتعلق بمشروب العالم المفضل، تعرفت البشرية على القهوة قبل بضعة قرون فقط.
فهي حديثة نسبياً مقارنة بالشاي، وبدأت قصة القهوة منذ 500 سنة فقط في إثيوبيا، ثم انطلقت بعدها في اليمن.
ولذلك نجد أن من الطرق المشهورة لتحضير القهوة في العالم ما يعرف بقهوة موكا (Mocha).
وأصل التسمية يعود لاسم مدينة المخا الساحلية (غربي اليمن).
يتصدر الهولنديون شعوب الأرض في استهلاك القهوة بمعدل 8.3 كيلوغرامات للفرد.
وفي المرتبة الثانية عالمياً نجد فنلندا (7.8 كيلوغرامات)، ثم السويد (7.6 كيلوغرامات)، فالنرويج (6.6 كيلوغرامات)، ثم كندا (5.5 غرامات).
أكثر الشعوب العربية استهلاكاً للقهوة
لبنان: 4.1 كيلوغرامات للفرد سنوياً (السادس عالمياً)
قطر: 3.9 كيلوغرامات (التاسعة عالمياً)
البحرين: 3 كيلوغرامات
الكويت 2.3 كيلوغرام
الأردن: 2 كيلوغرام
الجزائر: 1.6 كيلوغرام
تونس: 1.4 كيلوغرام
الإمارات: 1.1 كيلوغرام
عمان: 1 كيلوغرام
المغرب: 0.6 كيلوغرام
السودان: 0.3 كيلوغرام
مصر: 0.2 كيلوغرام
السعودية: 0.1 كيلوغرام
العراق: 0.09 كيلوغرام
تتصدر الولايات المتحدة قائمة أكبر الدول المستوردة للقهوة في موسم 2019-2020 بنحو 1.6 مليون طن.
تليها اليابان (444 ألف طن)، فروسيا (282 ألف طن)، ثم كندا (240 ألف طن)، وخامساً كوريا الجنوبية (150 ألف طن).
وعلى المستوى العربي، جاءت الجزائر في المرتبة الأولى (126 ألف طن)، ثم السعودية (102 ألف)، فلبنان (50.8 ألف) ثم المغرب (44.8 ألف) ثم السودان (44.4 ألف).
