(أعدّ "الشيف" كريم بيبي من مطعم "كتشن لاب" ببيروت هذين الطبقين).
1 - "البوراتا"
المقادير:
- حبّة من البصل
- رشّة من الملح
- رشّة من الفلفل الأسود
- القليل من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأصفر
-ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
- حبّة من الباذنجان
- 4 حبّات من الكوسى
- 10 أوراق من النعناع الأخضر
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- قطعة "بوراتا" كبيرة وطازجة (جبنة موزاريللا محشوّة بالكريما)
طريقة التحضير:
1- ضعي، في قدر على نار متوسطة، البصل والبهارات وزيت الزيتون، وقلّبي هذه المكوّنات حتى نضوج البصل.
2- اشوي الخضر في الفرن حتى نضوجها، ثمّ قطّعيها إلى قطع متساوية.
3- انثري الملح والفلفل الأسود والنعناع الأخضر فوق قطع الخضر المشوية، ثم قومي بخلطها مع صلصة الطماطم جيداً، فالبصل المقلي.
4- قطّعي "البوراتا" إلى قطع متساوية.
5- طريقة التقديم: ضعي "البوراتا" في وسط طبق التقديم، ثمّ وزّعي الخضر المشوية حولها.
(هذه المقادير تكفي 4 أشخاص).
2 - "النيوكي" مع الخضر
المقادير:
- 4 حبّات من البطاطس
- 30 غراماً من جبنة "بارميزان"
- بيضة
- صفار بيضة
- 225 جراماً من الدقيق
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 40 جراماً من الزبدة
طريقة التحضير:
1- اسلقي البطاطس جيّداً بالماء المضاف إليه القليل من الملح، حتى نضوجها.
2- ارفعيها عن النار، وقومي بتقشيرها على الفور، قبل أن تبرد.
3- قطّعي البطاطس إلى قطع متساوية، ثمّ أدخليها إلى الفرن لمدة 5 دقائق، حتى تتماسك.
4- لإعداد الحشو: اخلطي الجبن والبيضة وصفار البيضة والدقيق وزيت الزيتون جيداً، بغية الحصول على خليط متماسك.
5- مدّي البطاطس على شكل طبقة، ثمّ احشيها بحشوة الجبن، فلفّيها، قبل أن تقطّعيها إلى قطع دائرية متساوية.
6- اغمسي أطرافها بالدقيق.
7- ضعيها في مياه مغلية حتى تطفو على سطح الإناء، ثم صفّيها جيداً من الماء.
-8 دعيها حتى تجفّ، ثمّ اقليها بالزبدة، ثمّ قدّميها مع الخضر المشوية و"البوراتا".
(هذه المقادير تكفي 4 أشخاص).
لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمله الآن مجاناً على هذا الرابط
