في اليوم العالمي لسلامة الأغذية، تؤكد ماكدونالدز السعودية في المنطقة الغربية والجنوبية - شركة رضا للخدمات الغذائية المحدودة بفخر تفانيها في الالتزام بأعلى معايير سلامة الأغذية في مطاعمها. كشركة رائدة في مجال مطاعم الخدمة السريعة، تضع ماكدونالدز أهمية كبيرة لضمان سلامة الغذاء لعملائها ورضاهم من خلال الالتزام بمعايير عالية وصارمة من إجراءات الطهي ونظافة المطبخ إلى معايير الموردين.
سلامة الأغذية من أساسيات عمليات ماكدونالدز، وتحافظ الشركة على جودة وسلامة وجباتها وتتبع معايير عديدة من إجراءات النظافة ومنها:
- قواعد اللباس: يلتزم جميع الموظفين بالتقيد بالزي المناسب الذي يضمن سلامة موظفيها في المطبخ. وأيضاً يتم ارتداء شبكات الشعر في جميع الأوقات، ويتجنب الموظفون ارتداء المجوهرات أو الساعات.
- غسل اليدين بانتظام: يجب على جميع موظفي المطبخ غسل أيديهم بانتظام بالصابون وتجفيفها بمناشف ورقية تستخدم لمرة واحدة.
- نظام القفازات الملونة: تطبق ماكدونالدز نظام القفازات الملونة لتجنب التلوث - تستخدم القفازات الزرقاء للمنتجات النيئة، بينما تستخدم القفازات الشفافة في كل شيء إلا اللحوم النيئة. يقوم الموظفون بتغيير القفازات والتخلص منها بشكل متكرر.
- الحفاظ على النظافة: ماكدونالدز تضع النظافة في صميم اهتماماتها. يتم تنظيف وتعقيم جميع الأسطح داخل وخارج المطبخ بانتظام و يتم تدريب الموظفين على جميع ممارسات النظافة الصحية وتطبيق قواعد صارمة لسلامة الغذاء.
كما ان ماكدونالدز تركز على توفير مكونات عالية الجودة وتعمل بحرص مع موردين ملتزمين بأعلى معايير سلامة الأغذية في إتباع إرشادات وبروتوكولات صارمة لضمان الجودة. يتم مراجعة موارد المنتجات الغذائية الخام بشكل دقيق للتأكد من معايير الجودة والسلامة، وهذا يضمن من خلال:
- مراجعات صارمة: ماكدونالدز تجري عمل مراجعات متكررة وفحوصات جودة قبل استلام المنتجات.
- تتبع المنتجات: ماكدونالدز تطبق نظام يساعد الشركة على تتبع شحناتها وضمان سلامة وجودة المنتجات أثناء النقل.
- معايير المنتجات الطازجة: مصدر الموارد الغذائية التي تحصل عليها ماكدونالدز تكون من المزارع الموثوقة والتي يتم فيها فحص دوري حول جودة المياه المستخدمة لديها ويتم تعقيم جميع المنتجات بشكل كامل قبل مغادرة مزارع ومصانع الموردين.
- درجة حرارة الطهي: تلتزم ماكدونالدز بلوائح وقواعد الجهات الحكومية المختصة وأعلى معايير إجراءات الطهي ودرجات الحرارة الداخلية الآمنة لجميع منتجات البروتين.
فيما يتعلق بتنظيم المطبخ، تحافظ ماكدونالدز على فصل المنتجات وتستخدم أدوات ولوحات مختلفة لفئات المنتجات المختلفة: يتم فصل اللحوم والدواجن والأسماك عن المنتجات الطازجة والمجمدة. يتم الحفاظ على القفازات وسلل المهملات في متناول الموظفين في المطبخ لسهولة الوصول إليها وضمان ممارسات النظافة الآمنة.
في اليوم العالمي لسلامة الأغذية، تؤكد ماكدونالدز من جديد التزامها بتزويد العملاء بأغذية آمنة وعالية الجودة وباستمرار تواصلها بشفافية مع عملائها من خلال توفير معلومات حول قائمتها، بما في ذلك المعلومات الغذائية وتفاصيل المصادر والعمليات التي تجري للحصول على معلومات حول طعام ماكدونالدز خلف الكواليس. يمكن زيارة: www.yourrighttoknow.com
