طاجن الدجاج بالتين على الطريقة المغربية

المقادير:
-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
-دجاجة كاملة بزنة كيلوغرام، مقطّعة إلى 8 قطع
-نصف ملعقة صغيرة من كل، من: الفلفل الأسود والفلفل الحرّيف (الشطة) ومسحوق الزنجبيل والفلفل الحلو
-رشة صغيرة من مسحوق الكمون
-200 غرام أو حبتان صغيرتان من البصل المقطّع إلى شرائح
-فصّان من الثوم المقطّع إلى شرائح
-625 ملليلتراً أو كوبان ونصف الكوب من الماء
-مكعّبان من مرق الدجاج ماجي
-200 غرام أو حبتان متوسطتا الحجم من الجزر، مقطعتان إلى شرائح سميكة
-200 غرام أو حبتان صغيرتان من الكوسى، مقطعتان إلى شرائح سميكة
-300 غرام أو من 10 إلى 12 حبة من التين المجفف، المقطعة إلى قطع بحجم سنتيمترين
-150غراماً أو نصف عبوة من الحمص المصفّى
-15 غراماً أو ربع كوب من البقدونس المفروم
-50 غراماً أو نصف كوب من بشر اللوز

طريقة التحضير:
1- يُسخن زيت الزيتون في قدر ذات قاع سميك، ثم يضاف الدجاج ويحمّر بشكل خفيف، ويتبّل بالتوابل والكركم ويضاف البصل والثوم فوقه.
2 -يسكب الماء ومكعبا مرق الدجاج ماجي، ثم تُغطى القدر وتترك على نار خفيفة لساعة كاملة، أو حتى ينضج الدجاج.
3- يضاف كلّ من الجزر والكوسى الصغيرة والتين والحمص، ويترك هذا الخليط على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين 15 و20 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج والخضروات.
4- يضاف البقدونس واللوز فوق الخليط، ثم ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد لـ5 دقائق قبل التقديم.
5 - يزيّن هذا الخليط بالبقدونس، ويقدّم مع الكسكس المطبوخ.

مدّة التحضير: 20 دقيقة
مدّة الطهو: 90 دقيقة
الكميّة: تكفي من 4 إلى 6 أشخاص