ظهر البقدونس، في الأصل، في مصر القديمة، وسرعان ما عرف في كافة ارجاء العالم، حيث لا تخلو منه، اليوم، المطابخ الآسيوية والأوروبية والإفريقية.
البقدونس نبات محبب لدى كثيرين ومفيد جداً للصحة. تحدث عن منافعه إبن سينا ونصح به أطباء العهد القديم لما له من منافع جسمانية. كما نصح به الطب الحديث لتطهير الجسم تخليصه من السموم.
للبقدونس منافع هامّة عديدة، ولعل أبرزها أنه:
- مصدر هام للفيتامين "سي"، ما يجعل منه مادة مفيدة في عملية الإمتصاص الجيد للحديد ومحاربة فقر الدم.
- مدر للبول ويحمي ويطهّر المجاري البولية من خلال تناوله على شكل "شاي" يُحضّر من منقوع ورقه المجفف.
- يحارب الأكسدة ويحمي بالتالي من الأمراض السرطانية، بسبب غناه بالكاروتين، فالبقدونس هو ثالث أغنى نبتة بالكاروتين بعد الجزر والرشاد.
- يخفف من رائحة الجسم والفم والبول والبراز، لأنه غني بمادة الكلوروفيل.
- مفيد للمرأة الحامل، خصوصاً في الأشهر الأولى، بسبب غناه بحمض الفوليك. لكن لا يجب أن تتعدى الكمية 15 غ في اليوم، لكي لا يتسبب بتقلصات رحمية.
- مزيل للألم، حيث تستعمل أوراقه مباشرة على المنطقة التي تتعرّض للألم.
- مضاد للإلتهابات ويعمل على تطهير الجسم من السموم حيث يمكن تناوله على شكل عصير طازج.
- مفيد للأشخاص النباتيين، كونه غني بالكالسيوم.
- مضاد للشيخوخة، حيث يستعمل مغلي بذوره مع عصير الليمون لشدّ البشرة ومكافحة التجاعيد.
- علاج موضعي للدغات الحشرات.
- يحارب السيلوليت أو مظهر "قشرة البرتقال" في الجسم.
- يضبط معدّل كوليسترول الدم، حيث يحتوي البقدونس على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية.
وصفتان طبيعيتان من البقدونس
_ للمعان الشعر وصحته: إخلطي أوراق البقدونس الطازج، بواسطة الخلّاط الكهربائي، أضيفي القليل من عصير الليمون الحامض والقليل من الماء الساخن.
ضعي المزيج على شعرك أثناء الإستحمام، بعد شطفه جيداً من الشامبو، لمدة 5 دقائق. ثم إغسليه بالماء.
_ لتنظيف الكلى والكبد: يلزمك 14 غ من البقدونس العضوي، عصير حبة ليمون حامض كبيرة، حبة خيار عضوي مع القشر أو حبة خيار منزوعة القشر إذا لم تكن من النوع العضوي، بضع قطع من البطيخ الأحمر مع البذور.
إخلطي المكونات بالخلاط الكهربائي لتحصلي على عصير متجانس. إشربي كوبا طازجاً على الفور.
