تحار ربّة المنزل في اختيار وجبة الغداء، لعائلتها! فهي تهدف إلى التنويع في أطباقها، بدون التردّد في تجربة صنوف جديدة منها، تنتمي إلى مطابخ عالمية. «سيدتي» ترشدك إلى برنامج أسبوعي لسبعة أطباق رئيسية، مستقاة من المطابخ الإسبانية واللبنانية والإيطالية والصينية والمصرية والهندية واليونانية، تناسب وجبة الغداء أو العشاء، فلا تتردّدي في تجربتها، على مدار أيّام هذا الأسبوع.
باييللا Paella
المقادير:
- 200 غرام من الصدف
- 300 غرام من السمك
-400 غرام من الروبيان
-200 غرام من «الكلماري»
-400 غرام من الدجاج
- نصف كيلوغرام من الأرز
- 100 غرام من البازيلاء
- 150 غراماً من الفليفلة الملوّنة (خضراء وحمراء وصفراء)
- 10 غرامات من بودرة الزعفران
- ليتر من مرق السمك أو الروبيان
- 50 غراماً من الزيت
- ملعقة صغيرة من البهار الأبيض
- ملعقة صغيرة من الملح
- 100 غرام من البصل المفروم فرماً ناعماً
- 50 غراماً من الشمر الأخضر للتزيين
التحضير:
- في مقلاة كبيرة، يمزج كل من الزيت والزبدة، وتقلب البازيلاء وثمار البحر والدجاج لمدة 20 دقيقة، مع التحريك المستمر حتى يصبح هذا الخليط ذهبي اللون.
- ثم، يضاف الأرز، فالبهارات. وتغمر هذه المقادير بمرق السمك أو الروبيان، حتى ينضج الأرز.
- تسكب في طبق التقديم، وتزيّن بالشمر الأخضر وثمار البحر.
