كعكة «مونتاين» بالشوكولا Montagne au Chocolat (طبق فرنسي)

المقادير

-300  غرام من الشوكولا الأبيض

- 50 غراماً من اللوز المطحون

- علبة من البسكويت العادي

- نصف كوب من القشدة

- كوب ونصف الكوب من الحليب

- نصف كوب من الكريما الطازجة

- بيضتان

- ملعقتان من النشاء

- نصف كوب من السكر

- رشّة من الفانيليا

 

طريقة التحضير:

- يذوّب الشوكولا في وعاء يوضع داخل وعاء آخر مليء بالماء الساخن على النار، ثم يضاف إليه اللوز المطحون.

- يصبّ على جوانب القوالب الصغيرة المخصّصة لقطع الحلوى الصغيرة، علماً أنّه يجب أن يتّخذ الشوكولا شكل القالب. ثم، توضع القوالب في الثلاجة لمدّة ثلاث دقائق.

- في وعاء آخر، يخفق الحليب مع الكريما ويوضع على النار.

- ويخفق جانباً البيض مع النشاء والفانيليا.

- بعد أن يغلي الحليب، يضاف إليه مزيج البيض والنشاء، ويخلط هذا المزيج جيّداً لتتكوّن منه حشوة القوالب، ثم يترك على نار هادئة حتى يتكاثف.

- ترفع قوالب الشوكولا من الثلاجة، وتصبّ الحشوة في داخلها.

- يكسّر البسكويت ليصبح ناعماً، ويخلط مع القشدة. وفوق الحشوة، توضع طبقة من مزيج البسكويت والكريما، ثم - -- توضع القوالب في البراد إلى حين تقديمها، علماً أنها تقدّم باردة.