(أعدّ هذا الطبق «الشيف» سيد إسماعيل)
المقادير:
- 15 غراماً من الخميرة الفورية
- 50 غراماً من الماء الدافئ
- 15 غراماً من السكر
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح
- 500 غرام من الدقيق للإستعمالات كافة
- نصف ملعقة من محسّن الخبز
- 8 بيضات كاملة
- 150 غراماً من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
مقادير القطر:
- 200 غرام من السكر
- 200 ملليلتر من الماء
- عود من القرفة
- نصف برتقالة مبشورة ناعماً
- عود من الفانيليا
- 3 حبّات من القرنفل
للتزيين:
- 100 غرام من كريما «دريم ويب»
- فاكهة موسمية طازجة
طريقة التحضير:
- في وعاء، يمزج كلّ من الماء والسكر والخميرة الفورية، ويدع هذا المزيج حتى يرتفع.
- في وعاء منفصل، يضاف الدقيق والملح ومحسّن الخبز والبيض، ويقلّب بلين، حتى يندمج البيض مع الدقيق. ثم يضاف إليه خليط الخميرة السائلة، ويعجن جيداً بدون إضافة الزبدة. وتدع العجينة لمدّة 15 دقيقة بحرارة الغرفة، مع الحرص على غطائها بقطعة مبلّلة من القماش.
- ثم، تقلّب العجينة على منضدة نظيفة، ويتمّ إخراج الهواء منها، وتضاف الزبدة الطريّة إليها وتعجن مرّة أخرى، لتقطّع بعدها في القوالب المناسبة، ثم تدع حتى يتضاعف حجمها.
تخبز داخل فرن تبلغ حرارته 180 درجة مئوية، لمدّة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، وذلك حتى يصبح لونها ذهبياً.
- لإعداد القطر: يقلّب الماء والسكر والقرفة والقرنفل وبشر البرتقال في وعاء على نار مرتفعة، حتى يغلي هذا المزيج.
- بعدها، تغمّس قطع هذه الكعكة في القطر قطعةً قطعةً حتى تتشرّبه، وتصبح كالإسفنجة. ثم، تبرّد لمدة ساعة.
- لدى إخراجها من الفرن، تدهن بمربى المشمش وهي ساخنة، وتزيّن بالكريما والفاكهة. ولطعم ألذ، أضيفي «دريم ويب» Dream Whip.
