المقادير:
- 500 غرام من الدقيق
- ربع لتر من الماء
- 3 غرامات من الخميرة
- ملعقة من السكر
- ملعقة من الملح
- قليل من إكليل الجبل
- قليل من الصعتر البرّي
- قليل من زيت الزيتون
مقادير الحشو:
- شرائح من جبنة الموزاريلا
- شرائح من البندورة
- شرائح من الباذنجان المشوي
- ملعقتان من الزيتون الأسود المطحون
طريقة التحضير:
- توضع المكوّنات، باستثناء زيت الزيتون وإكليل الجبل والصعتر البري، في قعر وعاء، وتعجن حتى تتشكّل عجينة تترك لتختمر مدّة ستّ ساعات.
- تقسّم هذه العجينة إلى قسمين، وتمدّ على صينية بواسطة الشوبك.
- تدهن العجينة بزيت الزيتون ويرش عليها إكليل الجبل والصعتر البري، ثم تخبز على حرارة 200 درجة مئوية، لمدّة 14 دقيقة.
- الخبز من الوسط، يدهن بالزيتون المطحون، ثم تضاف مقادير الحشو إليه، ليقطّع بعدها إلى أجزاء أربعة.
يقدّم هذا الطبق، مع البطاطس المقلية والسلطة المشكّلة.
