تبتكر «شيف» سيدتي نت زارميك حلاجيان وصفات تمزج
في خلالها نكهات غير متوقعة، لتشهد أطباقها على بصمتها في عالم المطبخ. وفي هذا
العدد، نقدّم إليك مجموعة وصفات مبتكرة وأخرى تقليدية معدّة بطريقتها الخاصة، فلا
تتردّدي في تجربتها!
الطبق الثاني: سلطة القريدس مع الفاكهة
المقادير:
- حبّة من الباذنجان
- 300 غرام من القريدس
- حبة من البندورة، مفرومة
- رشة من البقدونس المفروم
- قليل من النعناع والروكا
- شرائح من الخس
- حبتان من الكيوي
- حبتان من البرتقال
- حبتان من التفاح
مقادير الصلصة:
- ملعقة من الخردل
- ملعقتان من المايونيز
- ملعقتان من الليمون الحامض
- 4 ملاعق من زيت الزيتون
- رشّة من الملح والبهار الأسود
- قليل من الهليون
طريقة التحضير:
- يشوى الباذنجان، ثم يقطّع إلى شرائح. يفرم الخس، تورّق الروكا والنعناع، تقطّع البندورة إلى مكعبات، يفرم البقدونس فرماً خشناً. وتدع هذه المكوّنات، جانباً.
- تقطّع الفاكهة (مع الاحتفاظ بقشرة التفاح) إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- تمزج مكونّات الصلصة ويضاف عصير الليمون الحامض اليها، ثم توضع في طبق التقديم. يوزّع القريدس المسلوق فوقها.
