تبتكر «شيف» سيدتي نت زارميك حلاجيان وصفات تمزج
في خلالها نكهات غير متوقعة، لتشهد أطباقها على بصمتها في عالم المطبخ. وفي هذا
العدد، نقدّم إليك مجموعة وصفات مبتكرة وأخرى تقليدية معدّة بطريقتها الخاصة، فلا
تتردّدي في تجربتها!
الطبق الرابع: كباب بالكرز البرّي
المقادير:
- 500 غرام من اللحم المفروم الدهني
- حبة من البصل، مفرومة فرماً ناعماً
- كوب من الكرز البري المعروف بإسم «فيشنه» Fishne (متوافر في المحلات التجارية)
- ملعقتان من السكر
- رشّة من القرفة
- رشّة من حامض الليمون
- خبز عربي مقطع إلى مربعات صغيرة
- رشّة من البقدونس
- ملح وبهار، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- يخلط البصل مع اللحم والملح والبهار، ويشكّل دوائر، ثم يشوى.
- يوضع الخبز في طبق التقديم، ويضاف فوقه اللحم المشوي.
- يخلط الكرز البرّي مع السكر والقرفة وقليل من الماء وحامض الليمون، ويطهى على النار لمدة 15 دقيقة، وذلك حتى تتخثر الصلصة.
- تضاف صلصة الكرز فوق اللحم المشوي، ويمكن إضافة رب البندورة أو الحر لنكهة أطيب!
